中新网 西藏昌都5月16日电 题：西藏盐井加加面：越加越幸福南昌钢绞线规格
记者 缪 刘冉阳 杜潇潇
走进滇藏公路旁的“果拉丛藏乐”，阵动荡的藏族祝酒歌从院子里飘出。碗碗仅五六根面条的“加加面”被端上桌，门客们笑着用石子计数，催促“再加碗”，乐此不疲地比拼碗数，记录达147碗。
“没吃过加加面，就等于没来过盐井。”这是西藏自区昌都市芒康县纳西民族乡住户当地东谈主引认为傲的理论禅。
图为卓玛拉姆与东谈主为门客制作加加面。 中新网 记者 刘冉阳 摄
加加面，顾名念念义即是“阻挡地加”。它在茶马古谈的盐粮营业往返中，渐渐成为当地东谈主迎接远稀客的特吃食，于今已不时近千年。2010年南昌钢绞线规格，盐井加加面被列入西藏自区非物资文化遗产名录。果拉丛藏乐主东谈主卓玛拉姆，是这项本事的传承者之。
加加面不光服法额外，风范也相配特。卓玛拉姆先容，加加面多选用小麦面、荞麦面、青稞面，混入鸡蛋充分搅匀后，再加入用长在山坡或沟谷的青杠树灰制成的碱水反复揉搓。“这是面条筋谈弹牙的重要。”
加加面汤底以藏香猪骨为基底，加入盐井晒制的井盐，再配上八角、桂皮等香料，小火熬上12个小时以上。煮好的面汤颜廓清，喝口甘醇香浓。面上的臊子，是用藏香猪后腿肉细后煸炒出香味，再加入汤底调味而成，肉香裹着卤香，碰撞出特的咸鲜，还能尝到丝食材自己的清甜。
“如斯适口，曩昔只须当地贵族土司大约常吃。浅近老匹夫只须在过年和成亲时才能吃到。”卓玛拉姆告诉记者，因为面粉得来不易。
图为西藏昌都芒康县纳西民族乡的澜沧江两岸，散播着数千块迂腐盐田。 中新网 记者 刘冉阳 摄
纳西民族乡处于横断山脉本地、澜沧江河谷，地三尺平，任何农作物在此只可广种薄收。幸得澜沧江边冒出盐卤水南昌钢绞线规格，纳西族、藏族搭建重重叠叠的盐田晒制出盐，与茶马古谈的商旅营业，价换得多少面粉。
1976年滇藏公路通车后，横断山脉的千年断绝被当代公路通，内地的各样生涯物资、工业居品涌入盐井，而纳西民族乡的盐巴、牦牛肉、药材等特产走出大山。
迎面粉不再稀缺，40年前，卓玛拉姆的父母在滇藏公路旁，用木头搭起面摊，向南来北往的司机、旅东谈主售加加面，锚索东谈主的日子百废俱兴。
好景不常，30年前，卓玛拉姆14岁，父亲重病，母亲手术，两个姐姐的膏火断了起头。当作中小的儿子，她攥着退学肯求书，眼泪湿了功课，不得不辍学采取中靠近倒闭的加加面小摊。
“阿爸的药不成停，姐姐的膏火得凑王人。”那些年，天未亮她就得起床揉面，夜还要蹲在后院洗堆成山的碗。
辗转出现时2010年，盐井加加面被列入非物资文化遗产名录。乡干部带着2.5万元安堵援手敲开了她的门，“这是盐井的柬帖，得作念大！”
卓玛拉姆用这笔钱将破旧的面摊改建成藏式农乐，取名“果拉丛”。再其后，滇藏公路成为热点旅游露出，盐井旅客络绎不。她看到大的契机，于是在政府300万元贴息贷款的匡助下，将农乐升为集餐饮、住宿、文化体验于体的综体。“这楼是碗碗面加出来的，叫‘加加楼’。”
图为卓玛拉姆与果拉丛藏乐。 中新网 记者 刘冉阳 摄
天津市瑞通预应力钢绞线有限公司如今，果拉丛藏乐日均面2000碗，年迎接旅客1.6万东谈主，年收入壮健在50万元以上。卓玛拉姆说，“我用8年时分就还清了贷款。”
富饶起来的卓玛拉姆，开设了“加加面公益课堂”，将这门技巧教给多东谈主。早些年，当地只须三加加面面摊，现时营加加面的餐馆已有10多，这碗小小的面条，成为当地特致富产业。
当门客已吃得心喜悦足，卓玛拉姆笑着说，“再加碗吧，越加越幸福。”(完)
【剪辑:张子怡】
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